L 'azienda nasce come SIMI International Srl, fondata nel 1982 per iniziativa di un gruppo di Manager staccatosi da un importante societa' di Engineering che operava specialmente in medio oriente. L'attivita' principale iniziale era incentrata nella fornitura di linee di produzione tecnologiche "turn Key" nei settori alimentari, imballaggio e produzione di contenitori in plastica per l'industria alimentare, chimica e petrolchimica. Tra i soci fondatori della SIMI International, la SIMI Spa (Societa' Italiana Montaggi Industriali) ha avuto una funzione trainante essendo bene referenziata in tutto il medio oriente nel campo della fornitura di capannoni industriali e di montaggi industriali in generale.
Nel 1993 la denominazione della SIMI e' stata modificata in SIMI Engineering per renderla piu' consona alla reale attivita' svolta. Sin dai primi anni di attivita' la SIMI ha incontrato un notevole successo e si e' imposta sui mercati internazionali come una tra le poche societa' di ingegneria specializzate nel settore dell'imbottigliamento che non fosse anche costruttrice di macchinari. La particolarita' del servizio svolto ha determinato un grande successo e una rapida crescita della societa' che si e' creata una sua posizione di interfaccia tra i grandi utilizzatori di impianti e i principali costruttori di macchinari in Italia e in Europa. L'attivita' si svolgeva su vaste aree geografiche soprattutto in Europa, Sud Est Asiatico e Medio Oriente.
Successivamente con l'apertura dei mercati dell'Europa Orientale e dell'Ex URSS l'attivita' si e' concentrata soprattutto nella Repubblica Federale Russa e nelle Repubbliche C.S.I. oltre che in alcuni paesi del Medio Oriente e Nord-Africa.
Pur mantenendo una Sua totale indipendenza proprietaria e gestionale la SIMI ha di volta in volta stretto alleanze e rapporti di agenzia e collaborazione con altre societa' costruttrici di macchinari e detentrici di tecnologie, assorbendo dalle stesse expertise e know-how tecnico che ha consentito di aumentare la esperienza e capacita' tecnica della societa'.